ÉTLap

SIGNATURE FOGÁSOK

Centrál Benedict (1, 3, 7, 16) Feltét + Lazackaviár (1, 3, 4, 7, 16) +1.650 Ft + Szarvasgomba (1, 3, 4, 7, 16) +1.890 Ft + Füstölt lazac (1, 3, 4, 7, 16) +1.650 Ft	3.890 Ft
Polenta Monsieur: ropogós polenta, cotto sonka, comté sajt (1, 3, 5, 7, 8, 16)	3.380 Ft
Avokádókrémes toast, rukkola, paradicsom, tojás (1, 3, 5, 8, 16) buggyantott tojással: +400 Ft	3.250 Ft
Grand Burger: magyar angus, libamáj brûlée, vászolyi sajt, hasábburgonya (1, 3, 7, 10)	5.650 Ft
Füstölt lazactatár, céklás mogyoró, crème fraîche (2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 17)	4.650 Ft
Kemencés kecskesajt conchiglie, provence-i ragu (1, 3, 7, 9, 15)	4.760 Ft
Shimeji gombás toast, raclette sajt, dió (1, 7, 8)	3.780 Ft

Grand Burger: magyar angus, libamáj brulé, vászolyi sajt, hasábburgonya
Grand Burger: Hungarian angus, foie gras, cheese from Vászoly, french fries

Füstölt lazactatár, céklás mogyoró crème fraîche (GM)
Smoked salmon tartare, betroot nut crème fraîche

Kemencés kecskesajt conchiglie, Provance-i ragú (VEG)
Oven-baked goat cheese conchiglie, provance ragout

Central Benedict
Central Benedict

Central Benedict füstölt lazaccal
Central Benedict with smoked salmon

Polenta Monsieur: ropogós polenta, cotto sonka, comté sajt
Polenta Monsieur: crispy polenta, prosciutto cotto, comté

Avokádókrémes toast, rukkola, paradicsom, tojás
Avocado cream, rucola, tomato, egg

KLASSZIKUSOK

Shakshuka, buggyantott tojás, koriander (3, 9, 15, 17)	3.450 Ft
Töltött bundáskenyér, mozzarella, olasz sonka, hagymalekvár (1, 3, 7, 10, 16)	3.560 Ft
Bécsi virsli, torma, mustár, serpenyős burgonya (3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 16)	3.280 Ft
Croissant szendvics főtt sonkával, raclette sajttal, paradicsom, balzsamecetes rukkola (1, 3, 7, 12, 16)	3.250 Ft
Céklás hummus toast, grillezett kecskesajt, pisztácia (1, 3, 5, 7, 8, 11, 15) buggyantott tojással +400 Ft	3.150 Ft
Central Caesar (1, 2, 3, 4, 7, 10, 13, 14) Csirkével 4.250 Ft Rákkal 4.950 Ft Csicseriborsóval 4.250 Ft
Quinoa bowl: quinoa, avokádó, sárgarépa, sült cékla, balzsamecetes rukkola, narancs, grapefruit (11, 12, 15, 18) buggyantott tojással +400 Ft	3.750 Ft
Kevert zöldsaláta rosé kacsamellel, naranccsal, grapefruittal, mustáros, narancsos öntettel (10, 12)	4.390 Ft

Shakshuka, buggyantott tojás, koriander (VEG, LM, GM)
Shakshuka, poached egg, coriander

Bundáskenyér, „French Toast”, mozzarella, olasz sonka, hagymalekvár
French toast, mozzarella, Italian ham, onion jam

Bécsi virsli, torma, mustár, serpenyős burgonya (LM)
Wiener wurst, horseradish, mustard, oven-baked potato

Céklás hummus toast, grillezett kecskesajt, pisztácia
Beetroot hummus, grilled goat cheese, pistachio

KEDVENC TOJÁSAINK

Választható elkészítési módok: tükörtojás, rántotta,
omlett, főtt tojás, lágytojás (2 db) (3, 15)

Avokádó, uborka, sárgarépa, spenót, szezám (3, 15)	3.250 Ft
Laska, ördögszekér, shimeji, lilahagyma lekvár, petrus salsa (3, 15, 17)	3.250 Ft
Ham & Eggs (3 db tojás) (3, 16)	2.780 Ft
Rántotta, tükörtojás, omlett (3 db tojás) (3, 15)	2.780 Ft
Mozzarella, comté, cotto, újhagyma (3, 16)	3.250 Ft
Mangalica kolbász, kápia, sült hagyma, paradicsom salsa (1, 3, 10, 16)	3.250 Ft

Avokádó, uborka, sárgarépa, spenót, szezám (VEG, LM, GM)
Avocado, cucumber, carrot, spinach, sesame seed

Laska, ördögszekér, shimeji, lilahagymalekvár, petrussalsa-VEG, LM, GM
Oyster mushroom, king trumpet m., shimeji m., red onion jam, parsley salsa

Mozzarella, comté, cotto sonka, újhagyma (GM)
Mozzarella, comté, prosciutto cotto, spring onion

BRUNCH TOWERS (2 FŐRE)

Central Brunch Tower (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 16) Szalámi, sonka, pulyka sonka Edami, gouda, maasdamer sajt Labneh Uborka, paradicsom, paprika Gyümölcssaláta Kenyér, croissant, vaj, jam	8.960 Ft
Vegán Brunch Tower (1, 5, 8, 11, 15, 18) Avokádós tortilla tekercs Céklás hummus Uborka, paradicsom, paprika Salsa Granola Vegán lekváros croissant Vegán croissant, vegán vaj	8.960 Ft
Afternoon Tea Tower (1, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 16) Csirkesaláta édeskömény szendvics Pulykás szendvics (bacon, saláta, paradicsom) Céklás hummus, kecskesajt szendvics Szeder mousse Tejcsoki mousse Rákoczi túrós Szőlő, alma, narancs	8.960 Ft
Paris Tower (1, 3, 5, 6, 7, 8, 15) Macaronok Mini citrom tarte Csokoládés croissant Lekváros croissant Epres-rebarbarás pite Étcsokoládé mousse Pirított pisztácia Szőlő, alma, narancs	8.960 Ft

Vegán Brunch Tower
Vegan Brunch Tower

Centrál Brunch Tower
Central Brunch Tower

Afternoon Tea Tower
Afternoon Tea Tower

Paris Tower
Paris Tower

EBÉD 12:00 ÓRÁTÓL

Gulyásleves, zöld kápia (1, 7, 9, 17)	2.950 Ft
Gyöngytyúkleves, tépett hús, vele főtt zöldségek, rizstészta (3, 9)	2.850 Ft
Kacsamáj terrine, savanyított lilahagyma, pirítós (1, 7, 8, 11)	4.650 Ft
Centrál bécsi, burgonyasaláta (1, 3, 10, 16)	6.450 Ft
Csirkepaprikás, vajas nokedli (1, 3, 7, 9)	5.490 Ft
Angus carpaccio, chipotle majonéz, parmezán, fermentált retek (3, 10, 17)	4.570 Ft
Marha bélszín steak kék sajt mártással vagy zöldbors mártással, burgonya pürével vagy hasábburgonyával (3, 7)	14.500 Ft
Egészben sült kacsacomb burgonyapürével és zöldbabbal (7)	5.750 Ft
Roston sült lazacfilé, grillezett pak choi, édes chilis szója szósz (4, 6, 17)	6.250 Ft
Angus ribeye, dry-aged, Greater Omaha kék sajt mártással vagy zöldbors mártással, burgonya pürével vagy hasábburgonyával (200 gr)	13.900 Ft
Feketekagyló vajban és fehérborban (1, 7, 14)	4.560 Ft
Harcsapaprikás, kemencés juhtúrós csusza, füstölt tejfel (1, 3, 4, 7)	5.350 Ft

Gulyásleves, zöld kápia (GM, LM)
Goulash soup, green pepper

Gyöngytyúkleves, tépett hús, vele főtt zöldségek, rizstészta (GM, LM)
Guinea fowl soup, pulled meat, veggies, rice noodles

Angus carpaccio, chipotle mayo, parmezán, fermentált retek (GM, LM)
Angus carpaccio, chipotle mayo, parmesan, fermented radish

Angus ribe-eye, dry-aged greater omaha
Angus rib-eye, dry-aged greater omaha

Centrál bécsi, burgonyasaláta (LM)
Central Wiener, potato salad

Csirkepaprikás, vajas nokedli (LM opcionális)
Chicken paprikash, butter noodles

Feketekagyló vajban és fehérborban
Black mussels in butter and white wine sauce

EASY LUNCH & DISH

Roppanós zöldségtál, hummus, avokádókrém (7, 9, 11, 15, 18)	3.150 Ft
Sült camembert, karamelizált dió, szőlő (1, 7, 8, 15)	4.980 Ft
Ragacsos sült cékla, mogyoróolaj, labneh (5, 7, 11, 15)	3.780 Ft
Füstölt brokkoli, labneh (7, 15)	3.480 Ft
Kemencében sült parajos, kéksajtos gnocchi (1, 3, 6, 7, 15)	3.890 Ft
Serpenyős sült zöldségek (15, 18) +Extra csirkemellel +1.680 Ft +Extra garnélarákkal +2.450 Ft	2.850 Ft
Francia graten burgonya (7, 15)	3.150 Ft

Ragacsos sült cékla, mogyoróolaj, labneh (VEG, GM)
Sticky roasted beetroot, peanut oil, labneh

Roppanós zöldségtál, hummus, avokádókrém (GM, VEG)
Crispy veggie selection, hummus, avocado cream

Füstölt brokkoli, labneh (VEG, GM)
Smoked broccoli, labneh

Francia graten burgonya (VEG)
French potatoes au Gratin

Serpenyős sült zöldségek
Pan-fried vegetables

Kemencében sült parajos, kéksajtos gnocchi
Oven-baked gnocchi with blue cheese and spinach

Sült camambert, karamelizált dió, szőlő
Camembert, caramelized nuts and grapes

Signature édességek

Magyarország kóstoló (Dobos, Eszterházy, Rákóczi) (1, 3, 7, 8, 15)	3.750 Ft
Centrál galuska, katalán krém (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 15)	2.750 Ft
Mangós sajttorta (1, 3, 7, 15)	2.690 Ft
Brownie pite (1, 3, 7, 8, 12, 15)	2.650 Ft
Klasszikus Somlói galuska (1, 3, 7, 8, 15 (alkoholt tartalmaz))	2.650 Ft
Palacsinta – Csokoládékrém, vanília (1, 3, 7, 8, 15)	2.550 Ft
Palacsinta – Kardamomos baracklekvár, karamellizált dió (1, 3, 7, 8, 15)	2.550 Ft
Palacsinta – Túrókrém, málna (1, 3, 7, 8, 15)	2.550 Ft

Brownie pite (VEG)
Brownie pie

Palacsinta - Túrókrém, málna (VEG)
Crêpe with cottage cheese cream, raspberry

Palacsinta - Kardamomos baracklekvár, karamellizált dió (VEG)
Crêpe with cardamom apricot jam, caramelized walnut

Palacsinta - Csokoládékrém, vanília (VEG)
Crêpe with chocolate cream, vanilla

Centrál galuska, katalán krém (VEG)
Central monkey bread, crema catalana

Modern és klasszikus

Tradicionális Dobostorta (1, 3, 7, 15)	2.150 Ft
Tradicionális Eszterházy torta (3, 7, 8, 15)	2.150 Ft
„Rákóczi túrós” (1, 3, 7, 15)	2.490 Ft
XXI. századi „Dobostorta” (1, 3, 7, 8)	2.580 Ft
„Eszterházy” modern felfogásban (3, 7, 8)	2.650 Ft
Mogyorós alma mousse tejcsokoládéval (3, 5, 7, 15)	2.580 Ft

„Dobos torta”
“Dobos sponge cake”

„Eszterházy” (GM)
„Eszterházy sponge cake”

„Rákóczi túrós”
“Rákóczi cottage cheese cake”

Mogyorós alma mousse tejcsokoládéval
Peanut apple mousse with milk chocolate

Cukrász séfünk ajánlata

Citrom torta (1, 3, 7, 15)	2.150 Ft
Vegán eper álom kesudióval (8, 15, 18)	2.590 Ft

Citrom torta
Lemon tart

Vegán eper álom kesudióval
Vegan strawberry dream with cashewnut

Tavaszi-nyári ajánlat

Szedres, joghurtos „jégkrém” mousse (3, 7, 15)	2.580 Ft
Piña Colada mousse, ananász, kókusz (1, 3, 7, 15)	2.580 Ft

Szedres, joghurtos "jégkrém" mousse
Blackberry, joghurt “ice-cream” mousse

Piña Colada mousse, ananász,
kókusz
Piña Colada mousse, pineapple, coconut

Köretek és mártások

Kemencés édes burgonya (7)	2.350 Ft
Hasábburgonya (5, 17)	1.750 Ft
Burgonyapüré (7, 15)	1.750 Ft
Zöldbors mártás (7, 10, 12, 15, 17)	600 Ft
Kéksajt mártás (7, 15)	600 Ft

CENTRAL BAKERY

Croissant (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 15)	1.250 Ft
Sajtos pogácsa (10dkg) (1, 3, 7, 15)	990 Ft
Sokmagvas csavart (10dkg) (1, 3, 7, 11, 15)	990 Ft
Medvehagymás pogácsa (10dkg) (1, 3, 7, 15)	990 Ft
Kenyérkosár	800 Ft

Házi jeges tea

Sajtos pogácsa (10dkg)
Cheese scone

Croissant
Croissant

ALLERGÉNEK

1. Glutén
2. Rákfélék
3. Tojás
4. Hal és belőle készült ételek
5. Földimogyoró és belőle készült ételek
6. Szójabab és belőle készült ételek
7. Tej és az abból készült ételek,beleértve a laktózt is
8. Diófélék
9. Zeller és belőle készült ételek
10. Mustár és belőle készült ételek
11. Szezámmag és belőle készült ételek
12. Kén dioxid
13. Csillagfürt és belőle készült ételek
14. Puhatestűek és a belőle készült ételek
15. Vegetáriánus étrendnek megfelelő
16. Sertést tartalmaz
17. Csípős étel
18. Vegánok számára fogyasztható

ÉTLap

SIGNATURE FOGÁSOK

Centrál Benedict (1, 3, 7, 16)

Feltét

3.890 Ft

Polenta Monsieur: ropogós polenta, cotto sonka, comté sajt (1, 3, 5, 7, 8, 16)

3.380 Ft

Avokádókrémes toast, rukkola, paradicsom, tojás (1, 3, 5, 8, 16)

3.250 Ft

Grand Burger: magyar angus, libamáj brûlée, vászolyi sajt, hasábburgonya (1, 3, 7, 10)

5.650 Ft

Füstölt lazactatár, céklás mogyoró, crème fraîche (2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 17)

4.650 Ft

Kemencés kecskesajt conchiglie, provence-i ragu (1, 3, 7, 9, 15)

4.760 Ft

Shimeji gombás toast, raclette sajt, dió (1, 7, 8)

3.780 Ft

KLASSZIKUSOK

Shakshuka, buggyantott tojás,koriander (3, 9, 15, 17)

3.450 Ft

Töltött bundáskenyér, mozzarella,olasz sonka, hagymalekvár (1, 3, 7, 10, 16)

3.560 Ft

Bécsi virsli, torma, mustár, serpenyősburgonya (3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 16)

3.280 Ft

Croissant szendvics főtt sonkával, raclette sajttal, paradicsom, balzsamecetes rukkola (1, 3, 7, 12, 16)

3.250 Ft

Céklás hummus toast, grillezettkecskesajt, pisztácia (1, 3, 5, 7, 8, 11, 15)

3.150 Ft

Central Caesar (1, 2, 3, 4, 7, 10, 13, 14)

Quinoa bowl: quinoa, avokádó, sárgarépa, sült cékla, balzsamecetes rukkola, narancs, grapefruit (11, 12, 15, 18)

3.750 Ft

Kevert zöldsaláta rosé kacsamellel, naranccsal, grapefruittal, mustáros, narancsos öntettel (10, 12)

4.390 Ft

KEDVENC TOJÁSAINK

Választható elkészítési módok: tükörtojás, rántotta,omlett, főtt tojás, lágytojás (2 db) (3, 15)

Avokádó, uborka, sárgarépa, spenót, szezám (3, 15)

3.250 Ft

Laska, ördögszekér, shimeji, lilahagyma lekvár, petrus salsa (3, 15, 17)

3.250 Ft

Ham & Eggs (3 db tojás) (3, 16)

2.780 Ft

Rántotta, tükörtojás, omlett (3 db tojás) (3, 15)

2.780 Ft

Mozzarella, comté, cotto, újhagyma (3, 16)

3.250 Ft

Mangalica kolbász, kápia, sült hagyma, paradicsom salsa (1, 3, 10, 16)

3.250 Ft

BRUNCH TOWERS (2 FŐRE)

Central Brunch Tower (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 16)

8.960 Ft

Vegán Brunch Tower (1, 5, 8, 11, 15, 18)

8.960 Ft

Afternoon Tea Tower (1, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 16)

8.960 Ft

Paris Tower (1, 3, 5, 6, 7, 8, 15)

8.960 Ft

EBÉD 12:00 ÓRÁTÓL

Gulyásleves, zöld kápia (1, 7, 9, 17)

2.950 Ft

Gyöngytyúkleves, tépett hús, vele főttzöldségek, rizstészta (3, 9)

2.850 Ft

Kacsamáj terrine,savanyított lilahagyma, pirítós (1, 7, 8, 11)

4.650 Ft

Centrál bécsi, burgonyasaláta (1, 3, 10, 16)

6.450 Ft

Csirkepaprikás,vajas nokedli (1, 3, 7, 9)

5.490 Ft

Angus carpaccio, chipotle majonéz,parmezán, fermentált retek(3, 10, 17)

4.570 Ft

Marha bélszín steak kék sajt mártássalvagy zöldbors mártással, burgonya pürévelvagy hasábburgonyával(3, 7)

14.500 Ft

Egészben sült kacsacomb burgonyapürévelés zöldbabbal(7)

5.750 Ft

Roston sült lazacfilé, grillezett pak choi,édes chilis szója szósz(4, 6, 17)

6.250 Ft

Angus ribeye, dry-aged,Greater Omaha kék sajt mártással vagyzöldbors mártással, burgonya pürével vagyhasábburgonyával (200 gr)

13.900 Ft

Feketekagyló vajbanés fehérborban(1, 7, 14)

4.560 Ft

Harcsapaprikás, kemencés juhtúróscsusza, füstölt tejfel(1, 3, 4, 7)

Shakshuka, buggyantott tojás,
koriander (3, 9, 15, 17)

Töltött bundáskenyér, mozzarella,
olasz sonka, hagymalekvár (1, 3, 7, 10, 16)

Bécsi virsli, torma, mustár, serpenyős
burgonya (3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 16)

Céklás hummus toast, grillezett
kecskesajt, pisztácia (1, 3, 5, 7, 8, 11, 15)

Választható elkészítési módok: tükörtojás, rántotta,
omlett, főtt tojás, lágytojás (2 db) (3, 15)

Gyöngytyúkleves, tépett hús, vele főtt
zöldségek, rizstészta (3, 9)

Kacsamáj terrine,
savanyított lilahagyma, pirítós (1, 7, 8, 11)

Centrál bécsi, burgonyasaláta
(1, 3, 10, 16)

Csirkepaprikás,
vajas nokedli (1, 3, 7, 9)

Angus carpaccio, chipotle majonéz,
parmezán, fermentált retek
(3, 10, 17)

Marha bélszín steak kék sajt mártással
vagy zöldbors mártással, burgonya pürével
vagy hasábburgonyával
(3, 7)

Egészben sült kacsacomb burgonyapürével
és zöldbabbal
(7)

Roston sült lazacfilé, grillezett pak choi,
édes chilis szója szósz
(4, 6, 17)

Angus ribeye, dry-aged,
Greater Omaha kék sajt mártással vagy
zöldbors mártással, burgonya pürével vagy
hasábburgonyával (200 gr)

Feketekagyló vajban
és fehérborban
(1, 7, 14)

Harcsapaprikás, kemencés juhtúrós
csusza, füstölt tejfel
(1, 3, 4, 7)

Magyarország kóstoló
(Dobos, Eszterházy, Rákóczi) (1, 3, 7, 8, 15)

Palacsinta – Kardamomos baracklekvár,
karamellizált dió (1, 3, 7, 8, 15)